前段时间刷爆很多人朋友圈的厦门最美餐厅Sky Dining，可以纵观180度的海景还拥有山顶平台的白色浪漫氛围。但关于这家餐厅究竟在哪里、要如何前去用餐，对于很多人来说好像真的是个谜。
最早知道这家餐厅，全因为一个朋友要瞒着未婚妻偷偷来场求婚惊喜，于是找到了这家仿佛置身山海间的Sky Dining。这是一家一年只营业四个月，每天只能接待18名客人的餐厅，需提前2天预定，而且并不是订到了就能吃得到。
亲身前往Sky Dining才发觉，这里的“主体”并不是一间餐厅，而是一家名为山海观的民宿。
民宿位于曾厝垵片区，但距离你看到这个地名脑中立刻浮现出的那块大批游客、民宿扎堆、商铺良莠不齐的区域却还有三五分钟路程。沿路上山，不算太高，半山中矗立着一座太清宫道观，周边环境甚是清静，经过道路一波嶙峋的大岩石，便能迅速抵达。
民宿依山而建，走进便能有种豁然开朗的感觉，站在一览无遗的户外平台，眼前尽是一片汪洋大海，往左看去则是满眼漫延开去的山林。在阳光的衬托下，真是好一幅山海之光景。
这里仅有八间客房，却搭配了占地两百平的观海平台，总面积四百多平米。能选到如此让人沉醉的地理位置做民宿，主理人之一的陈莉则坦言这完全是缘起于四年前的巧合——先是误打误撞在曾厝垵505号的一座闽南老厝里，开启了精品民宿主人的历程。
又在两年前，自觉在经营中对民宿渐渐有所体悟。于是，她开始寻找新地点，物色适合的场地启动第二家民宿。同样是机缘巧合，在寻觅了厦门周边多个区域后，经朋友介绍终于邂逅了曾山10号的简易民居，三位合伙人一进入现场，看到一大片无敌海景，便决定在此打造山海观。
山海观在外观上选择了白色为主体建筑的基调，整体风格偏向线条简约的空间设计与布局。此处原有的大块岩石，在保持整体外观不变的前提下，设计师兼合伙人的柯一峰采取“以山入室”的方式进行改造。
进入民宿之内，迎面而来的前台背景便是一大片巨石，给人一种朴拙天然又不失现代化的美感，室内以黑白灰三种主色搭配，在山水间倒是显得颇有当下盛行的无印简约风。
在通往客房的楼梯亦环着一大块岩石一路铺陈下去，不规则的空间布局，仿佛置身山洞，楼梯下方的小小空间，用绿植装点祼露的岩石，达到浑然天成的室内小景。为了避免岩石带来的阴冷感，设计师除了选用原木地板外，也在二楼空间开设天窗，让阳光充分倾洒而下，石头的粗粝清晰暴露眼前，完全不同于一楼洞穴的体验感，增加了采光效果，倒是让整间民宿有了居家的温馨感。
至于“网红” Sky Dining，在陈莉看来则是山海观民宿对于住客附加体验的一种精进。她希望山海观的体验也不只是局限在“住”上面，除了常规的露天电影放映外，在山海间仰望久违的星空作，如何进一步善用无敌海景的优势，一直是陈莉寻求民宿突破的关键所在。于是便有了Sky Dining的诞生。
陈莉坦言这样的想法很浪漫，现实却很辛苦。之所以每年仅运营四个月时间且运营时间不定，全是因为这样美轮美奂的用餐体验对于环境的要求太高，而山顶露台受环境影响的不确定因素真的太多。而做民宿却玩起了餐饮，对于陈莉来说这样跨界的确比起传统餐饮有很多不同之处。
