【图文】蓝樱桃朗姆冰淇淋的做法大全,怎么做如何做好吃

作者: 发布时间: 2014-03-18 19:46 来源:转载网络

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食材明细

蓝莓1盒

牛奶240ml

蛋黄3个

动物奶油400ml

朗姆酒 几滴

樱桃酒 几滴

白砂糖 130克

制作步骤

1. 准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。

2. 蛋黄和白糖混合,搅拌均匀至蛋黄颜色发白。(什么时候才算是打好呢?其实没有一个定义,注意观察,颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。)

3. 将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡,立即关火并且离开灶。热好的牛奶,缓慢倒入蛋黄中,边到边搅拌均匀。蛋奶糊重新倒入奶锅中,小火加热,不停的搅拌,加热至变的浓稠(中心开始冒泡,向上膨胀)立即关火。将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。

4. 蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感,可以将蓝莓酱过滤一下。

5. 冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀

6. 加入蓝莓酱

7. 滴入朗姆酒

8. 滴入樱桃酒,混合拌匀。

9. 放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。

10. 插上电源,搅拌。

11. 20-30分钟后,就可以了

12. 倒入容器里,冰箱冷冻后食用。

蓝樱桃朗姆冰淇淋做法小贴士

1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替,只是没有那么鲜艳的颜色而已。

2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替

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